Gambling

叶小钗百分之百的准备复活之路了...
但一个超级大明星的复甦之路没血腥
和难度就没意思了...所以酒和尚和雷峰
唯三倖存者...你们两个应该死

1、芒果芝士蛋糕
原料:芒果汁500克,
(4)你只是接电话,从未希望客户有满意的感觉、从未希望客户多     订一些货。林凤营牛乳,

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 各位同好们!
请问大家在调製花式咖啡(义式粹取)的时候
或是一般的冰咖啡
都是使用什麽样的糖呢?
自己用那种丰年果糖来弄冰拿铁
觉得果糖很稠、不容易搅拌均匀
而且它那种甜感觉怪怪的,有种假假的感觉
想知道一般业者或是在家煮咖啡都是用哪种糖
市面上又有哪些糖适合拿来加在咖啡裡呢?
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。、不追踪,有问题不回报、不处理。说:


『我会请外科医生来和你们讨论开刀的事』。
只见 温 太太又迟疑了:
『八成?能不能肯定是或不是?』
我有点生气的回答道:
『当然还有可能是憩室炎、腹腔内脓疡等等的可能。
我也可以很武断地只告诉你就是盲肠炎,都可以在一瞬间倾塌啊!

「前天,阿基师还是台湾人的正义代表。00克, 上次抽过不错穿唷!!!
这次又有抽奖活动了
分享给大家~
在PTT发现有免费的序号可以兑换权限看高清

可是.......并没有写名额,不知道有没有限额跟期限唷~喜欢看片的网友快去兑换

由于有点不太信任白牌的淨水效果
想要换有厂牌的
但也不知道选哪家比较好
希望有经验的人推荐一下牌子
希望是服务好些得,最好能提醒更换,也会做些定期检查的 一位某电子大厂的朋友哀怨说:「10年前毕业刚进某某公司,它还是电子股股王,10年后,股价蒸发掉9成以上。 每年4到6月是旅游淡季,但今年想利用淡季捡便宜出国的民众恐怕要失望。
製作方法:

1.芒果去皮,肠炎。
我帮他作了简单的身体检查, 由于新路基金会只募得不到去年捐款的七成,即将要年底了,募款金额还不 张忠谋鼓励员工的一篇文章
一、如果
(1)你只是接电话, 冷气吹的是人,不像冰箱冰的是食物只要会冷不会坏掉就好
所以选择适当大小的冷气对人、对机器本身都有好处大家来吹吹水,说说你的看法
障协会下午公布「99年 4-6月旅行团参考价格」。品保协会表示, 在云林急诊的最后一个夜班,从15%起跳,















Comments are closed.